Matavfall på Meieriet
I årevis har våre meierier jobbet med å redusere mengden ost som kastes. Her kan du lese noen eksempler på ulike tiltak.
Ostefangere
Vi har konstruert speielle kurver som har oversikt under produksjonslinjen, og på den måten kan vi fange opp ost som ellers ville falt på gulvet.
Fra overflødig ost til ostepulver
Vi bruker overflødig ost til produksjon av ostepulver. Dermed kan det som antas å være matavfall omgjøres til et smakfullt produkt.
1 kutt mindre. 50 % mindre avfall.
I dag kutter vi kun den ene siden av Castello Creamy Blue. Før pleide vi å kutte begge sider, slik at man kunne se det vakre "stjernemønsteret" inni osten. Men ved å sørge for at samme snitt alltid vises når du pakker ut osten, fant vi en måte å kun kutte den ene siden av osten. Dermed halverte vi matavfallet over natten!
Kontroll av osteavfall
Våre ansatte på meieriet leter hver dag etter tegn på osteavfall. Der de finner mulig avfall, forsøker de å finne løsninger. Noen ganger kan løsningene være så enkle som for eksempel å flytte modningsstativene lengre fra veggen for på den måten å bedre kunne kontrollere fuktigheten for de modne ostene, eller å lage små "verneskinner" på osteproduksjonslinjen som sikrer at osten beveger seg perfekt ned midt på transportbåndet og aldri treffer sidene.
Tips For Reduksjon Av Matsvinn
Oppdag nyttige tips og triks for å unngå matsvinn hjemme.
